升旗山和檳城人的關係是那麼近，但其實卻那樣遠。所以，當山頂上出現一座像英國茶莊，像極風景日曆畫面的David Brown's Restaurant & Tea Terraces時，大部份習慣穿街走巷找美食的檳城人並不知曉。
在這個花園裡的百年餐廳，學英國人那樣充滿閒情用餐，啜一口傳統英式下午茶，咬一口連他們都讚好的Scone英式烤餅，過後再到山頂周邊吹風散步，為這一杯茶這一餐飯附加無限價值。
走進2007年4月才設立的David Brown's Restaurant & Tea Terraces，景觀像花園多過餐廳。細聽它背後的故事，始知從過去到現在，這個山頂餐廳和喝下午茶的花園一直存在著沒有完結的精彩故事。
David Brown共有幾個合股人，其中最為人津津樂道的便是一個叫做Peter Lee的股東。不久前逝世的他，原是金馬崙高原著名古蹟酒店Smoke House的主人。在大馬出生，早年在檳城受教育，後移居英國多年再返馬的他是個英國通。
餐廳的銷售執行人員李家慶說，這位老板迷戀英國文化，喜愛所有一切英國事物。餐廳成立時，他把餐廳內部裝置英國化外，也一道把曾經在Smoke House廚房工作多年的主廚帶到升旗山來，裡裡外外貫徹傳統英國風。
餐廳在這之前由海南人經營，賣的是麵食簡餐。2003年停業之後，這幢百年洋樓後來轉手到Peter Lee等股東手上。這些股東一心把它恢復原貌，塑造為旅遊兼餐廳特區，於是耗費250萬令吉，把舊建築依據古蹟修護規格修護，也在庭園設計上大費心機。其中，餐廳前的巨大蘆葦水塘，便是讓訪客不斷獵影和留步觀賞的地方。
古早味Scone烤餅不容錯過
餐廳的經營概念如此鮮明，食物的路向當然也毫不馬虎，有幾樣食客必點的美食一定要提。Scone烤餅是餐廳名作，不少英國訪客皆大讚在原鄉也吃不到這種古早口味和鬆化口感。“這些烤餅和我們在麵包店買到吃到的很不同。廚師用的是他們的秘密食譜烤餅，很多人上山來就為了這一塊烤餅。”李家慶驕傲的告訴我們。
烤餅之外，餐牌上餐點清一色是英式傳統菜餚。其中一道便是花時間花功夫花心思的Beef Wellington。之前確有聽過老饕說，這一客只有老師傅才做得出來的英式好菜，賣相及呈獻法和英國星廚Gordon Ramsay（著名飲食節目特輯《Ramsay's Kitchen Nightmares》主持人）的作品不遑多讓。吃過之後，確也對這客包著餅皮的澳洲牛肉有了新的認知。
也喜歡這裡的麵包布丁，這客用麵包、果乾和牛奶製成的英式布丁除細滑，口感也更豐滿。餐廳目前的客源有五成是移居檳城的“大馬第二家園計劃”歐美移民，另一半則是本地商貿型顧客。當他們覺得有必要讓客人感受不一樣的檳城，跳脫一般檳城印象時，就會想到行腳David Brown。
和一般餐廳比較，David Brown的消費單價並不便宜。但，能夠在山頂呼吸新鮮空氣，在庭園用餐，同時鳥瞰山腳下的檳城全景，若選一個良辰吉日上山到來餐廳歡慶，個人覺得沒有划不來之說。
品嚐美味回味歷史
David Brown's Restaurant & Tea Terraces的餐廳標誌，是一小束草莓果，底下還有“at strawberry hill”字樣的誌明。顯然，David Brown這個人，還有草莓山莊，和現在的餐廳息息相關。
David Brown是誰？他是18世紀移居檳城的英國商人，專營豆蔻生意。當年，他在取得檳城的開埠者萊特上校應允下，在升旗山上建了供遊客喝茶的小憩的洋房。至於草莓山莊，那更是一段許多人已遺忘的軼事。原來，馬來半島最先出現草莓蹤跡的地方不是金馬崙高原，而是升旗山。
把草莓帶到升旗山種植的人是萊特上校，據聞他是個草莓痴，飄洋過海到南洋開荒之後，最不能割捨的水果就是草莓。萊特上校在David Brown的洋樓附近種滿草莓，於是這個地方有了Strawberry Hill之名。
輾轉百年，草莓山莊和David Brown早已走進遙遠的殖民地歷史，如今它又化身成餐廳和下午茶空間，延續草莓山莊和David Brown之名，也延續了久違的英國風殖民情。
David Brown's Restaurant & Tea Terraces
地址：Lot 400, MK17, Daerah Barat Daya, Strawberry Hill, Bukit Bendera, 11300 Air Itam, Pulau Pinang.
電話：04-8288337/016-4422630
營業時間：9am-9pm
