Petaling Jaya 一带的素食馆或档口

南京阁素饭店
Nanking Court Vegetarian
28-30, Jln 19/3, Petaling Jaya, Selangor
03-79559863
11am-3pm 6pm-10pm

阿拉弟茶餐室
Aarathy Restaurant (M) Sdn Bhd
21, Jln SS 21/60, Damansara Utama, 47400 P.J
03-77252080
7.30am-9.00pm

东居素食营养火窝店
Mahligai Vegetarian
43,45,47, Jln SS 21/60, Damansara Utama, P.J.
03-77276191
11am-3pm 6pm-10pm

新百乐茶餐室食档
Restoran Eng
110, Jln SS 21/39, 47400 P.J
11am-2.30pm

长荣健康素食馆
Chang Win Vegetarian Restaurant
10, Jln SS 21/39 Damansara Utama, P.J
03-77268868
11am-3pm 6pm-10pm

聚名养生素食馆
Woods Eco-Cuisine
77, Jalan 21/37,
Damansara Utama,
47400 Petaling Jaya,
Selangor Darul Ehsan.
Tel: 03-7726 3582
Operation Hours: Tuesdays to Sunday 10.00am to 9.30pm
(Closed on Monday)

冠记茶餐室素食档
Restaurant Koon Kee
105, Jln SS 21/37, 47400 P.J
11am-2.30pm

天然素食档
Nature Vegetarian (Hawker Stall)
Jln SS 22/37 Damansara Jaya, P.J
11am-2.30pm

百霖素食档
Park LIN (Hawker Stall)
Jln SS 22/23 Damansara Jaya, P.J
11am-2.30pm

松风小馆
Soong Foong Inn
22, Jln SS 23/11, Tmn SEA 47400 P.J
03-78062235
11am-3pm 6pm-10pm

餐餐乐茶室素档Restoran Gembira
39, Jln SS 24/8 Tmn Megah, 47301 P.J
8am-2pm

大成茶餐室素食档Kedai Kopi & Makanan Tai Seng
19, Jln SS 24/8 Tmn Megah 47301 P.J
7am-2pm

素食档Ming Tien Food Court (hawker stall)
Jln SS 24/8 Tmn Megah P.J
6pm-11pm

健康素食档Hawker Stall Jln SS 26/9 MAYANG MAS P.J7am-2.30pm

健康素食档Hawker Stall (Mr.Yap)Jln SS 26/9 MAYANG MAS P.J6pm-10pm

美兹素食--〉换去（怡心园）
MeziJln SS 6/2, Kelana Jaya013-351099111am-3pm 6pm-10pm

健康素食档Healthy Vegetarian Stall
30, Jln SS 3/31, P.J8am-2.30pm

果城素食档Vegetarian Food Stall Gerai
No.3, Selera Wawasan SS 3/33, P.J 8am-7pm

鸿城茶餐室素食档Kedai kopi & Makanan Hong Seng
1072, Jln 17/29, Happy Garden P.J11am-3pm 6pm-10pm

观音斋Kuan Yin Vegetarian
1084, Jln 17/29, Happy Garden P.J03-79574528


新民素食馆Neu Vegetarian14,
Jln 52/18, 46200 P.J03-7957378911am-3pm 6pm-10pm

天然素食馆Nature’s Vegetarian
9, Jln 8/1E, 46050 P.J03-7956227511am-3pm 6pm-10pm

素食档Food Court Hawker StallSelera SS2, Jln SS 2/61, 47300 P.J

长荣健康素食馆Forever Green Restaurant 26, Jln SS 2/61, 47300 P.J03-7874112611am-3pm 6pm-10pm

逸茗茶中心Ancient Tea Centre27A, Jln SS 2/64, 47300 P.J03-7875684110am-8pm

林何餐室佛音斋档Restoran LimHo39, Jln SS 2/67, 47300 P.J11am-3pm

明德素食店Meng Teck Health Food Centre133, Jln SS2/6 47300, P.J11am-9pm

素食档Hawker StallKomplek Pasar, Jln 14/20 46100 P.J11am-2.30pm

东方茶室饭店素食档Restoran Tong Fong1, Jln 21/17, Sea Park, P.J7am-2.30pm

天馨素食料理Restoran Sri Chai17, Jln 21/17, Sea Park, P.J10am-10pm (Daily)

马来西亚素食园地

http://sayuran.blogspot.com/

十大名茶

在中國名茶藝苑中，花色品目，估計不下兩百種，形形色色，俱顯珍奇，各有千秋，令人愛慕。由茶學教授陳文懷先生費心機地從數十種蜚聲中外的名茶中，挑選出西湖龍井、鐵觀音、祁紅、碧螺春、黃山毛峰、白毫銀針、君山銀針、蒙頂茶、凍頂烏龍茶及普洱茶等十種作為代表，稱之為中國十大名茶。

10大最佳抗氧化食物

美国《时代杂志》


　　或许你每天往脸上涂抹的价格昂贵的护肤品并不少，也定期去美容院做护理，保养功夫算是下足了，可脸蛋儿并未如你所想象的那样靓丽动人，岁月的影子依然执着地在脸上驻足，比如渐深的眼尾纹、渐黑的眼圈……还有呢，３０岁的肌肤怎么着也不似２０岁那般光嫩润泽、紧实细腻，难道各种保养措施的功效真的这么微乎其微？
　　事实并非如此，那是因为肌肤还有一个致命的敌人——氧化，它使我们的肌肤逐渐老化、褪去青春的华衣。一个刚去完皮、暴露于空气中的苹果因氧化的缘故几分钟后便变了颜色，由此可见氧化对肌肤的危害之大。要不，时下抗氧化这一词儿怎么会成为一些护肤品、保健品、食品的广告宣传通用语？或许你已紧追美容潮流正使用抗氧化保养品，或许感觉效果还不错，可是，你知道吗？如果使用的同时再注意从生活饮食上多摄取抗氧化食物，将有事半功倍的保养效果呢！
　　高油脂的食物，对身体的伤害不只是多几斤赘肉而已，还会带来过度的氧化作用。垃圾食物中大量的自由基会破坏人体细胞中的ＤＮＡ。如果ＤＮＡ没有受到抗氧化物的适当保护，ＤＮＡ的修补及重建就会发生错误，或是修补不完全。而这场身体与自由基抗战的结果，就是以老化、免疫力降低甚至患癌为结局。所谓抗氧化其实就是中断氧化的过程。 从预防医学的角度讲，如果你常常摄取高油脂的食物，氧化反应会让你的皮肤变得粗糙。这是因为氧化物会侵袭细胞膜，对皮肤血管及器官等造成损伤。但是，只要平时摄取足够的抗氧化物，就可避免皱纹快速增生，远离慢性疾病的危害。许多医学研究也发现，食物比药物更能发挥抗氧化功效，所以大啖抗氧化食物已成为目前的热门话题。
　　据美国《时代杂志》报导：１０大最佳抗氧化食物——蕃茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶、红酒可以发挥强效的抗氧化功能。这些食物不但容易获取，还含有天然食物中的生物化学因子，比起提炼而成的抗氧化剂，更易被人体吸收利用，增强肌肤及身体抗氧化功能。


1.番茄
　　美国《时代杂志》票选而出的１０种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命Ｃ的２０倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。
　　由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命Ｃ含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
　　另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命Ｃ会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。

2.葡萄
　　番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命Ｃ的２０倍、维他命Ｅ的５０倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。

3.绿茶
　　抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？

4.鲑鱼
　　鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的ｏｍｅｇａ－３多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中ｏｍｅｇａ－６多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取ｏｍｅｇａ－３多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

5.坚果
　　富含维他命Ｅ的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命Ｅ的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。

6.花椰菜
　　外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命Ａ、Ｃ之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。

7.蓝莓
　　莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命Ｃ，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！

8.大蒜
　　别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。
　　
9.菠菜
　　菠菜因富含β胡萝卜素和维他命Ｃ，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

10.燕麦
　　富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！

薯粉製成．加配料炒炒茨粉夠爽口

地點：巴生峇都勿叻（Batu Belah）

報導：楊秀蓮攝影：林淑娥

珍珠海鮮酒家位于巴生中路和加埔之間的峇都勿叻，吸引不少名人前來光顧。炒茨粉根是福建傳統美食，就是用茨粉（即薯粉）製成的粉條，看似粿條，可是吃起來彈性十足，非常爽口！
巴生以福建人為多，這裡有不少餐館推出炒茨粉根，不過，深受食饕喜愛的其中一家老字號，還是峇都勿叻珍珠海鮮酒家的炒茨粉根，其與眾不同的是自製茨粉根，炒粉配料也很特別。
這家坐落巴生中路與加埔之間，看來毫無起眼的住家式餐館，其實內有乾坤，吸引不少名人跑來祭五臟廟。
陳寶發（中）與母親莊細珠和太太顏麗雲，歡迎各界前來一嚐該店的茨粉根、鹵麵線和其他美食。珍珠海鮮酒家老板陳寶發（38歲）表示，茨粉根是其父親陳友梓從中國帶來的祖傳食物，經過調味改良后，成為眾人皆喜愛美食。
他說，以前茨粉是自己用木薯打成粉，如今有現成茨粉，製造粉根方便得多，而其父未經營餐館前是麵條批發商。
鹵麵線生招牌
他透露，茨粉根與一般炒粉相同，配料方面有豬肉片、蝦仁和吊片等，而他們加了些大蒜和蝦米，使茨粉根味道更香、更搶味。
看似普通一般麵條的茨粉根，炒出來后色香味俱全，讓食客吃了回味不已。他指出，茨粉根看似粿條，但比粿條厚，富彈性，咬起來非常彈牙，爽口無比，很多顧客第一次吃時以為是粿條，吃下去后就知道口感很不一樣。
他表示，茨粉根與一般炒粉炒法不同，炒功要好，否則很容易粘鍋，炒出的茨粉根就失去彈性，很難吃。
他說，除了茨粉根，鹵麵線也是其店的生招牌之一，與茨粉根地位不相上下，這裡的鹵麵線與烏魯音著名鹵麵完全不同。
這架製作茨粉根器是陳寶發父親留下的珍貴產物，已有40多年歷史。“鹵麵線也是福建人過年過節會吃的傳統食物，我們的鹵麵線是用鮮油麵線，而不是普通潮州白麵線，配料加入鮮蠔，非常美味。”
除了茨粉根和鹵麵線，老板泡製的醬油王招牌生蝦、東波肉、盤菜及佛跳牆等，皆深受各界食饕歡迎。
不乾不濕恰恰好

★林小姐（26歲．室內設計師）
珍珠海鮮酒家推出的鹵麵線，不管是麵線或鮮蠔，都讓食客回味無窮。這間店的炒茨粉根很特別，用的材料與其他餐館不一樣，尤其是它加了大蒜后，味道特別香。
而且，炒出來的濕度恰恰好，不會太干也不會太濕，吃起來非常彈牙、香Q。
除了炒茨粉根，我也很喜歡這裡的鹵麵線，配料與眾不同，很好吃。
其他地方找不到

★黃先生（26歲．估計師）
吃過那么多間餐館，我發現還是這家的炒茨粉根最好吃，味道很特別，其他地方根本找不到。
第一次吃時，我還以為是炒粿條，咬下去后又覺得不太一樣，真的有很大差別，可是它比粿條彈牙，非常爽口，吃下去后就停不了口。
如果不是朋友介紹，我也不知道這裡有這么特別的食物。

＊珍珠海鮮酒家＊

目前價錢

＊炒茨粉根----------RM 8至15

＊鹵麵線------------RM15至25

★營業時間：12:00PM-2:30PM；6:00-10:30PM.

★地址：Lot.236,Jalan Sungai Putus,Batu Belah,42100 Klang.

★電話：03-33420058／016-3133336

蒸頭乾煎尾一蝦兩味

鑫來發海鮮樓風味美食
報導/攝影：林雁芳

地點：蕉賴9哩新村

“鑫來發海鮮樓”的招牌菜多不勝舉。想不想以一樣菜的價格品嚐2種口味的大頭蝦？想的話就要到蕉賴9哩新村尋找“蒸頭干煎尾”的蹤蹟....

鑫來發（冷氣）海鮮樓“以蝦聞名”，20多年來各路老饕都是為蝦而來，老板兼主廚葉福安擅長于利用1種食材煮出2種風味的美食，為了讓菜色更多樣化，精心研發了“蒸頭干煎尾”。
這道菜采用新鮮淡水大頭蝦，蝦的頭部用來蒸，尾則干煎，形成“一蝦兩味”這道特色菜餚。
要配蝦膏
老板葉福安極力推薦這道“蒸頭干煎尾”。擁有至少25年經營海鮮餐館經驗的葉福安接受《吃在新村》訪問時表示，當初研發這道菜，是為了讓食客可以品嚐更多口味的蝦。
“做這道菜的大頭蝦一定要有蝦膏，而且一定要新鮮，那么蝦的頭部用來清蒸時，才可以吃出鮮味；清蒸的時候加入白酒及蛋白，吃起來非常香滑。”
他說，尾的部份煮法會帶少許辣，即不掩蓋蝦的鮮味，也可以調味。

鑫來發（冷氣）海鮮樓，已有20年多歷史。他表示，雖然蝦只分開烹調，但它算是1道菜，因此，食客只需付1道菜的價格，就可以吃到2種口味的大頭蝦。
葉老板說，他的顧客大多數都是外地人，港台兩地的明星藝人如曾江、鄭秀文、譚詠麟、哈林、楊紫瓊等都曾經光顧過，而我國民政黨主席拿督斯里林敬益的胞弟，也特別鍾愛他親手泡制的“姜蓉蒸田雞”。
此外，該餐館的招牌菜還包括“芋頭排骨”、“招牌蒸魚”、“三杯雞”等。

丘鏗光：最愛吃水魚
這道“芋頭排骨”，也是許多老饕的最愛。我是這家海鮮餐館的常客，最喜歡吃的是這里的蒸魚及清蒸蝦，還有這里的水魚也很好吃。
最想介紹給食客的1道菜是水魚，吃了讓人回味無窮。
丘紹毅：清蒸味道好
這里的清蒸不錯，姜蓉蒸田雞、干煎蝦及清蒸蝦“最靚”。
我一年來幾次，都是和家人一起來吃飯。
如果要介紹這里的菜餚，我還是會選擇我最喜歡的這3道菜。

＊鑫來發（冷氣）海鮮樓＊

●蝦---RM100（每公斤）●魚---RM40（每公斤）

電話：03-90751853

地址：蕉賴9哩新村門牌168

波菜板麵爽口又健康

擁蔬菜味．口感不同

麵粉團在經過陳惠娘巧手製出后，成為一絲絲翠綠的波菜麵條。板麵有很多煮法有很多，單是一般清湯和乾撈，就有各種不同材料配搭，如今市場上更出現麻辣板麵，甚至用波菜汁搓成的板麵條，吃起來，口感完全不同……
相信很少人會想到，用波菜作板麵“調味品”，然而在經過擁有10多年板麵製做經驗的陳惠娘撮合下，把兩者配搭得天衣無縫，創造出另一種不同的板麵口感，使它成為板麵一族的新寵。
位于蒲種山莊安心茶餐室的板麵檔，在1年前開始推出波菜板麵時，即受到板麵一族青睞，除了喜愛其美味的蔬菜味外，更重要是吃得健康且有營養。
講究健康和注重營養的人，都知道波菜含有豐富的營養素，如蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命素A、B和C等，擁有“蔬菜之王”美譽。
波菜的豐富鐵質和維生素，對治療貧血、幫助腸胃吸收養分和消除濃皰腫痛等有很大幫助，可輔助治療流鼻血、牙齦出血、緩解便秘和高血壓等。
擁豐富鐵質維生素
陳惠娘與兒子張洧漳向大家介紹獨創的波菜板麵，歡迎你前來一試。陳惠娘（62歲，人稱“妹姐”）告訴《吃過界》，她會有波菜板麵靈感是因她想到小朋友多不愛吃蔬菜，如果把蔬菜混入麵條中，小朋友就會在不知覺情況下吃下，帶來均衡營養。
她說，結果她想到蔬菜中，波菜最有營養，蔬菜味很香，搓出的板麵，帶有少許的綠色，吃起來非常爽口，有彈性。
妹姐說，她是來自製麵世家，11歲時就跟父親學製做板麵，擁有數10年的搓麵功力。
一直以來，她都堅持用人力取代機器，搓出的板麵才有口感。
她說，板麵吃起來香滑，主要是在搓方面用的力道要很柔，過程中要“修麵”（即放置一旁）半小時，麵條就會很美。
馮瑞賢：愛上波菜味道

★50歲，駕駛指導員
我本來就很喜歡吃這檔的板麵，每次來都一定叫板麵，因它的板麵很有彈性，即使浸久了也不會發，麵條還是完完整整。
我經常都會跑來這裡打包板麵。
當妹姐推出波菜板麵時，令人有意想不到收獲，我從沒吃過波菜板板麵，第1次吃后，從此愛上它的味道。
波菜的營養價值很高，味道又不錯，連小朋友也很喜歡，多吃對健康有益。
黎玉蓉：麵條新鮮好吃

★67歲，家庭主婦
這檔板麵已營業9年，我也吃了9年，有時候在其他地區買菜后，還特地跑來這裡享用一碗美味的清湯板麵。
其特別之處是以手工製做，吃起來香滑，不會油膩，而波菜板麵就很有新鮮感，在外面根本吃不到，與普通板麵不同。
我曾吃過很多板麵，還是覺得這檔的板麵最好吃，令人百吃不厭，除了其麵條好吃外，湯料也很特別，與一般的板麵湯不一樣。

＊ 安心茶餐室板麵檔 ＊

波菜板麵 （小） 3令吉50仙 （大） 4令吉營業時間：7.00AM-2.00PM
地址：17,Jalan Kenari 1,Bandar Puchong Jaya,47100Puchong,Selangor.
（位于蒲種IOI廣場對面）

電話：012-2821081／012-8655836.

祖傳秘方開枝散葉肉粉老饕慕名來

祖傳秘方開枝散葉豬

檳城亞依淡巴剎著名“粿條龍”的后裔邱清福向你介紹祖傳的豬肉粉，歡迎食饕前來一試！豬肉粉在大馬已有50年歷史，可說是遍佈全馬各地，尤其是在吉隆坡，幾乎每一間咖啡店都有豬肉粉檔。
然而，可否知道，豬肉粉的發源地是檳城，並不是吉隆坡，而豬肉粉在檳城是叫“粿條湯”，傳來吉隆坡后改名為“豬肉粉”。
檳城粿條湯與吉隆坡豬肉粉不同的是湯的材料方面，粿條湯材料有豬肉碎、豬肉片、豬油炸、魚丸和魚片，經改良后的豬肉粉，是沒有魚丸和魚片，卻加了豬腸和豬肝，兩者各有千秋，贏得老饕的青睞。
經營豬肉粉檔有10多年的邱清福，原來是檳城極樂寺亞依淡巴剎著名“粿條龍”的后裔，其祖父推出的豬肉粉在檳城無人不曉，如今更開枝散葉，遍佈全馬各地，在吉隆坡，更有不少子孫從事這行業。
粿條湯改良
邱清福把祖父傳下的豬肉粉秘方帶到蕉賴皇冠城，讓更多人可以享用到最原始湯味的豬肉粉。邱清福早期是在蕉賴羽球館后面的登加園開檔，于2004年搬來蕉賴皇冠城后，便在附近的綠園美食中心營業，想不到還會遇到不少以前的熟客。
他說，其豬肉粉秘方是由祖父傳下來，如今祖父已逝世，由其弟接下祖傳生意，而吉隆坡則由其二叔邱蔡興開創，其二叔是在1965年在增
江一帶創業，把祖父著名的粿條湯改良，成為名符其實的豬肉粉。
他說，不單在增江、在吉隆坡半山芭富都廣場、八打靈再也、梳邦再也、甚至蒲種等地區，都可以吃到其家族祖傳的豬肉粉。
他說，豬肉粉要煮得好吃，除了它的湯外，材料也很重要，材料一定要新鮮。
邱清福說，一碗好吃的豬肉粉，實料佔40%，醬料30%和手藝30%，你認為呢？“一碗好吃的豬肉粉，實料（材料）必須佔40%，醬料30%，以及手藝30%，缺任何一樣都不行。”
他說，尤其是豬肉材料，一定要新鮮，實料好就不怕會有騷味，而且也不需要加其他醃料如麻油醃製，以保持豬肉的鮮味度。

林茂：豬肉碎很爽口★38歲，裝修工友
我雖是第一次吃這檔的豬肉粉，但覺得它的味道不錯，湯很濃但不會太咸，很適合我的口味。
而且，煮出的肉碎和肉片很滑嫩，非常爽口，吃起來也比較好味，讓人愛不擇口。
吃豬肉粉最重要還是它的湯，只要湯煮得好，粉就會好吃，所以湯方面一定要下足功夫。

曾展祥：湯鮮甜少味精★56歲，建築商
這檔的豬肉粉湯很鮮甜，非常美味可口，最重要是煮出的豬肉粉，不會帶有豬騷味，非常好吃。 由于我是住在這一帶，所以經常會跑來這裡吃早餐，除了咖哩麵外，豬肉粉是我的另一選擇。
一般上的湯麵，會加入很多味精，以使湯更甜美，吃了后口會很渴，一直想要喝水，但吃了這裡的豬肉粉不會有這種感覺，證明湯很少味精。

＊皇冠城綠園美食中心豬肉粉檔＊

豬肉粉：（小） RM3.30、（大） RM3.80

營業時間：7.00AM-3.00PM（每2個週三休息一天）
電話：019-2318885（綠園美食中心）
地址：NO.1,Sekyen 2,Cheras Mahkota,Cheras.

要吃燒螃蟹找阿龍

火喉夠‧漁產新鮮

地點：增江北區華人新村

謝偉龍的店內除了鎮店之寶“招牌燒蟹”著名，其他海鮮菜式也令食客回味無窮。喜歡吃燒螃蟹者，都知道芙蓉燒螃蟹最出名，其實在吉隆坡也一樣可吃到美味的燒螃蟹，煮法也非常特別！
到過增江北區尋找美食的人都知道，這裡有一間大排檔，燒螃蟹非常著名，也因此成為該店活招牌名菜。
阿龍檳城燒魚海鮮飯店，燒魚聞名已不在話下，如今更推出不少“鎮村”之寶，讓食饕一次過飽餐一頓，過足食癮。

老板謝偉龍（37歲）是來自吉膽島，家族是批發海產生意，所以他對漁產新鮮度瞭如指掌，強調每天所賣，都是活生生的海鮮和魚產。
每2週推出新菜式
位于增江北區巴剎大草場旁的阿龍檳城燒海鮮飯店以招牌燒蟹及各類海鮮餐聞名遐爾，吸引不少老饕光顧。他說，該店每2星期都會推出新菜式，讓顧客百吃不厭，其招牌燒蟹，迄今仍是顧客的最愛，幾乎到來光顧的顧客都會點這道菜。
他說，該店有多種不同風味的燒蟹，但招牌燒蟹最受食饕歡迎，主要是的在其用料獨特，與眾不同，令許多食客吃后回味無窮。
謝偉龍接受《吃在新村》專訪時強調，燒蟹要煮得入味及好吃，最重要是要使用新鮮生猛的肉蟹，才能吃到蟹的鮮甜味。
他說，新鮮肉蟹即使不用加太多調味料或下重調味料如辣椒，也會非常美味，其招牌燒蟹就具備了這種種特點，只是下一些酒和藥材去燒，就能把蟹與酒的香味完全帶出。
他說，很多人以為肉粘殼代表蟹不新鮮，其實肉粘殼與跟蟹不新鮮有關係，而是因為火喉掌控不好，過火導致。
“煮海鮮不管是燒蟹或蝦，火一定要夠猛，才能煮海鮮的味道，否則就失去味道，所以火喉一定要掌控得洽洽好。
除了燒蟹，該店的濕奶油日本螺、煎加律時魚、鐵板燒青蠔、冰山豆腐、德國豬手及最新推出的白東炎明爐海鮮煲等，都是顧客的最愛。
如今顧客也可在靈市SS2為食街69號檔，吃到阿龍的美食。
肉質鮮甜美味

＊鄭海權（40歲，商人）
這家海鮮飯店的燒蟹特色是入味得來，又不會太咸或太淡，味道恰到好處，吃起來津津有味。
最喜歡就是可以從蟹肉內吃到酒的味道，非常香，肉質新鮮，與一般地區的燒蟹很不一樣，值得一試！
像這樣煮法的螃蟹，我還是第一次吃，非常特別，最重要還是螃蟹非常生猛，能完全帶出蟹的鮮甜味。
色香味俱全

＊劉開強（民青甲洞團團長）
增江阿龍的招牌燒蟹，色香味俱全。
第一是可以從老板在挑選蟹方面，非常強調新鮮，所以煮出的蟹還未入口，已看到其鮮美程度。
第二是非常入味，吃進口時可以感覺到調味料完全進入肉內，並帶有少許的紹興酒香味，一般店很難吃到有如此入味的燒蟹。
所以這道菜是非常值得推荐給同道中人一嚐，它與芙蓉燒蟹或其他地方燒蟹很不同，特別入味，令人回味無窮，相信在烹煮時非常考功夫。

＊阿龍檳城燒魚海鮮飯店＊

﹡招牌燒螃蟹---------RM30.00（每公斤）

﹡濕奶油日本螺-------RM16.00（小份） RM25.00（大份）

營業時間：6.00PM-4.00AM （每兩周二休息1天，逢公假營業）

電話 ：012-3862832／012-3122718

地址 ：Lot 12-15,Jalan Kelab Jinjang Utara,52000,KL. （增江北區大草場旁）

美景釀豆腐口碑佳

煎炸湯料投客所好

地點：蒲種公主城

戴健偉（左起）與妻姨詹麗芳和麗芳，歡迎大家前來公主城一嚐美景釀豆腐和各類美食。釀豆腐選擇多，是廣大食客喜愛美食之一，不管是煎炸料或湯料，都讓食客各投所好。
蒲種有不少著名釀豆腐餐館，美景釀豆腐卻是其中讓食客念念不忘的招牌，很多食客都對該店釀豆腐和其他小食留下很好口碑。
也因為這樣，該店多年來不但擴充營業，在蒲種金鑾花園從小間小小吃店擴充至多間店面，如今更在蒲種公主城設立新分店，甫在本月3日新開張。
美景釀豆腐小食店公主城分店老板戴健偉說，釀豆腐是其岳母陳寶珠獨家調配秘方，最重要是在魚肉要新鮮。
現釀現吃
每一件釀豆腐，餡料均勻，讓食客吃得很有滿足感。他說，釀豆腐一定要現釀現吃，不可釀好放著，尤其是豆腐，若是釀好放久了就失去口感。
“所以，很多顧客起初不明白，為何我們不預先釀好準備，顧客一到便可馬上食用，不需等太久，當他們知道箇中道理后都愿意耐心等待。”
他指出，該店釀豆腐釀料共有10多種選擇，其中釀白豆腐最受食客歡迎，幾乎每天賣完，因其店釀白豆腐有經過一番處理，吃起來特別香滑可口。
他說，除了釀豆腐，該店也有其他多達數80種選擇的各類麵食、煮炒和小吃，讓顧客有多種選擇。
“亞參魚也是我們的招牌菜之一，顧客可選擇甘榜魚或浦魚，在總店還有亞參非洲魚，我們的亞參魚有口皆啤，主要是醬汁與一般不同，吃過就知道。”
他說，一般上的亞參魚，醬汁都帶有一些甜味，汁也較粘，該店的亞參魚酸辣適中，讓顧客胃口大開。
除了亞參魚外，該店豬腳醋、咸肉粽、客家扣肉、咖哩麵和白粿湯也是顧客的最愛，尤其是豬腳醋和咸肉粽只有週六及日才推出。
食客意見
會介紹朋友來試

★陳來成（50歲，羅厘司機）
我是第一次來光顧，我覺得它的釀豆腐很好吃，非常香脆、爽口，尤其是其亞參魚，味道夠辣，非常吃刺激，配飯吃，非常開胃。
我很喜歡吃釀豆腐，如果吃到美味都會介紹朋友來，我覺得這間店的釀豆腐很不錯，值得一吃！
乾淨衛生放心吃

★賴志聰（28歲，從事工地美化工程）
我時常會吃釀豆腐，我發現這間店釀豆腐與一般餐館很不同，除了美味口爽口外，最重要是衛生乾淨。
一般炸釀豆腐料都會炸得很黑，要不就是油炸過多次，但這裡的炸釀料不會很黑，可放心吃。
我最喜歡它的亞參魚，非常合口胃，魚又新鮮，吃起來不會有腥味。

＊珍珠海鮮酒家

＊營業時間：10:30AM--10.30PM（每兩週四休息一天）

電話：03-80705897

地址：17,Jalan Puteri 4/1,Bandar Puteri,47100 Puchong,Selangor.

釀豆腐RM0.80（每件） 亞參甘榜魚RM4（每條）

亞參浦魚RM9至16（視大小而定） 咸肉粽RM3（每粒）

豬腳醋RM10（小）、RM14（中）、RM18（大）