一小姐座車到某地，要司機跟她到屋裡拿，司機心想：哈哈，說不定還有好事做呢。
果然，一進門，小姐就脫的一絲不掛，司機心領神會，猛撲上去，兩人於是巫山雲雨
，翻雲覆雨，直至無雨......事畢，司機要走人，小姐不許，說：你做了多次，收你三
百，其中有你十元車費，你得付二百九十，少一分也別想走！
司機自認倒楣，只得交了錢，沒想到還沒出門，就有員警闖了進來，不由分說，帶上
手銬，與小姐一起帶到局裡，人證物證俱在，只得承認，罰款5000，通知朋友帶錢來
贖人（不敢通知老婆）。
剛出局大門口，看見小姐也出來了，手裡還拿著一疊人民幣，衝他直笑，司機想：媽
的，這臭婊子領分紅了，看我怎麼收拾你.......
回去開車的時候，發現車已經被盜。這下司機可真惱了：好你個臭婊子，還聯合人偷
我的車，你以為我是誰，老子以前也算是個流氓啊，等著瞧。
到了晚上，約好幾個小地痞朋友，持刀蒙面衝進小姐的家，小姐正坐在沙發上看電視
，一點也不驚慌：嗨，你們怎麼才來，不用蒙面了，我知道你是誰，我正在等你們呢
，告訴你，現在我的屋外好多員警，只要我一叫，馬上會衝進來，哈哈......。
司機吃過虧，吩咐他的弟兄們不要輕舉妄動。
司機說：你到底想怎麼樣？
小姐拿出一盤錄像帶：這是你昨晚在我這裡嫖娼的錄像，我的房子裡安裝的微型攝像
機，沒想到吧，現在把你們身上的錢都掏出來，否則，這盤錄像就會出現在你老婆的
手上.....
司機無奈，只得掏光口袋，湊了1000元，換回錄像帶。
司機和同夥如同鬥敗了的公雞，垂頭喪氣的往門外走，不想又被小姐叫住了：喂，記
著明天還要帶錢來，買你今晚持刀私闖民宅企圖不軌的錄像.....
2010年8月9日星期一
2010年8月4日星期三
溫馨西餐和牛‧原汁原味烹調
中馬好吃好喝 2010-07-20 22:38
法式紐西蘭羊小排（RM48.00）──選用紐西蘭帶骨羊小排，以多種香料和調料醃製入味後，炭烤得外脆內嫩，口感彈牙富咬勁，蘸上特製的薄荷葉醬，酸中帶有薄荷的清新辣味，與羊肉十分相襯。（圖：光明日報）
香炙雞扒（RM18）──5把醃製過的嫩雞腿肉塗上特製的蜜糖芥末醬，再炙烤成帶金黃色澤的雞扒，肉質依舊柔嫩，風味獨特。（圖：光明日報）
濃湯（RM7.50）──備有鮮南瓜與鮮蘑菇湯兩種口味，由於採用每日新鮮購買的材料經長時間熬煮，原汁原味，湯汁順滑且帶着濃香，飲用時撒上自製的炸蒜茸麵包屑，讓人體驗溫洋洋的滿足感。（圖：光明日報）
海鮮意大利麵（RM22.50）──效仿“ Aglio-olio”的做法，以蒜頭、橄欖油與高湯調味的麵條，吸盡了墨魚圈、蝦、青蠔等鮮香味的精華，最後撒上辣椒粉拌勻，微辣中帶著結實飽滿的口感，最特別是佐以自製的香脆蒜茸麵包片。（圖：光明日報）
招牌蛋糕（RM7.50）──甜點是Maria's的強項，每天都有至少5種口味，藍莓蛋糕（左）與栗子蛋糕都是即日出爐的新鮮蛋糕，由於是自家製作，所以口感特別綿密，且用料實在，不覺甜膩。（圖：光明日報）
香炙三文魚排（RM36）──從產地直接空運來到的新鮮三文魚，切成厚約1.5公分，只經過簡單的燒製處理，使魚身保持外熟內嫩，再淋上特製橘子醬，即可上桌。（圖：光明日報）
提拉米蘇（RM12）──最膾炙人口的意式甜點，以Mascarpone芝士，與浸泡在蘭姆與白蘭地酒中的手指餅製成，以傳統的杯裝方式的道地提拉米蘇，舀起一匙，感受盈滿濃馥的酒香和咖啡香。（圖：光明日報）
長相甜美的陳安儀，背負著把父母心血結晶，從山城擴展至首都的重任。（圖：光明日報）
1 of 8一切由熱愛美食開始。
2000年，怡保一對嗜食愛烹的退休夫妻，在歷經多年的美食歷程後，決定投身飲食界，將所擅長的家庭式西餐帶進山城的美食版圖。
屹立了十年後，這家已成怡保老字號的西餐廳Maria’s Kitchen，正式引進雪隆區。
每個走入Maria’s Kitchen的客人，都將開啟一段與美食結緣的溫馨故事。
這是劉雅嬌和陳紹平在怡保開辦餐廳的初衷，把他們曾經體驗的美好滋味和感動溫馨，一一保存並努力重現於此，造福更多的美食主義者。
當外界忙著為西餐冠上米其林星級評分，或是灌輸眾人所謂“正確”的西餐禮儀和刀叉使用法時，其實都在無形中為食物加了許多不必要的包袱，讓吃東西這個原本十分純粹的享受變得無比沉重。
這家以劉雅嬌的洋名“Maria”命名的餐廳，以暗紅與棕色來呈現典雅的氛圍，木製的傢俱和黑白格子的台布則讓人產生一股特別溫暖的感覺。
溫馨是唯一的主題，這裡找不到高級西餐廳裡，宛如藝術品般的擺盤和裝飾，但每一道主食，都伴隨著精心調配的烤馬鈴薯片，與大量的新鮮蔬菜當配菜，反而呈現出一種溫馨而扎實的親和力。
醬汁食材強調新鮮
“我們一直都以家庭式的方法在經營，從食物中就能看出來。這也是我們的特點，顧客喜歡這裡，是因為即使沒有Dress Up，也可以很自在、無壓力地享用道地的西式餐飲，其實，本來吃東西就是很隨性的事情，不是嗎？”
設在雪州白沙羅地區的第二家Maria’s餐廳負責人，創辦人的女兒陳安儀娓娓地訴說了關於她父母如何開辦餐廳的故事。
打她有印象以來，父親和母親就是個十足的沒事主義者，他們愛尋覓美食，更擅入廚，凡舉蛋糕、麵包、燒烤、西式風味等樣樣精通，且廣為人知。經過身邊友人不斷地鼓勵，他倆抱著犒賞欣賞者的心態，在退休後於怡保開了第一家餐廳，經營十年有成，才決定在雪隆一帶開設第二家。
咖啡是意大利品牌
“我媽媽在食物上是個十分挑剔的人，她把所有前來用餐的客人都當成朋友那樣來招待，既然是朋友，自然不可以請他們吃不新鮮或是不健康的食物，因此我們店裡的所有醬汁與食材，都儘量使用新鮮的原料。”
因此，不僅食材肉類和海鮮是由產地空運而來的新鮮貨色，餐廳內的所有蛋糕和麵包，都是由廚房即日新鮮烘烤出爐，不加任何人造色素或防腐劑的優質品，就連餐廳的咖啡，都是意大利著名咖啡品牌“Illy”的咖啡豆，可以說，所有的細節Maria’s都兼顧到了。
引進日本和澳洲和牛
在西式料理界裡，懂得正確的品肉法，就和懂得如何品酒是一樣重要的知識。兩者之間的品嘗方式跟選購方法皆有共同之處，都在於分辨出產地、品種，和級別的細微差別。
深知這點的Maria’s負責人，為了讓顧客能吃到真正的“肉”，不惜從日本入口被公認為世上最優質的神戶和牛（Kobe），與稍微次一級的澳洲和牛（Australia Wagyu）作為他們的招牌主食。
高貴的神戶牛並不是人人都有能力消費，相對之下，澳洲和牛則更平易近人一些。從日本引進的和牛品種，再經混種後成為澳洲和牛。由於品種難得，飼養過程中更是小心翼翼。
牛扒不淋醬汁
其生牛肉上，肉眼可見的雪花狀脂肪均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間，在口感和品質上已經具備頂級牛肉的條件。
在烹調上，只用簡單的鹽與少許香料調味後，用炭爐燒至半成熟。
最特別的是，這裡的牛扒鼓勵食客不淋任何醬汁，僅吃原味，就是一道豐潤多汁，鮮美異常的料理。
陳安儀說，最上等的肉就應該是這樣的吃法，而且一定不可以超過五成熟，否則肉身就失去那份自然的口感，與雪花般平均分分佈的油脂風味了。她表示，若顧客堅持，他們仍然可以提供醬汁，分別是三種口味：蘑菇醬、黑胡椒醬，以及紅酒醬。
Maria’s Kitchen
地址：C313A , Center Wi ng, Metropolitan Square, Bandar Damansara Perdana, Petaling Jaya.
營業時間：11.30am至11pm
電話：03–7725 2313
網頁：www.marias.com.my
法式紐西蘭羊小排（RM48.00）──選用紐西蘭帶骨羊小排，以多種香料和調料醃製入味後，炭烤得外脆內嫩，口感彈牙富咬勁，蘸上特製的薄荷葉醬，酸中帶有薄荷的清新辣味，與羊肉十分相襯。（圖：光明日報）
香炙雞扒（RM18）──5把醃製過的嫩雞腿肉塗上特製的蜜糖芥末醬，再炙烤成帶金黃色澤的雞扒，肉質依舊柔嫩，風味獨特。（圖：光明日報）
濃湯（RM7.50）──備有鮮南瓜與鮮蘑菇湯兩種口味，由於採用每日新鮮購買的材料經長時間熬煮，原汁原味，湯汁順滑且帶着濃香，飲用時撒上自製的炸蒜茸麵包屑，讓人體驗溫洋洋的滿足感。（圖：光明日報）
海鮮意大利麵（RM22.50）──效仿“ Aglio-olio”的做法，以蒜頭、橄欖油與高湯調味的麵條，吸盡了墨魚圈、蝦、青蠔等鮮香味的精華，最後撒上辣椒粉拌勻，微辣中帶著結實飽滿的口感，最特別是佐以自製的香脆蒜茸麵包片。（圖：光明日報）
招牌蛋糕（RM7.50）──甜點是Maria's的強項，每天都有至少5種口味，藍莓蛋糕（左）與栗子蛋糕都是即日出爐的新鮮蛋糕，由於是自家製作，所以口感特別綿密，且用料實在，不覺甜膩。（圖：光明日報）
香炙三文魚排（RM36）──從產地直接空運來到的新鮮三文魚，切成厚約1.5公分，只經過簡單的燒製處理，使魚身保持外熟內嫩，再淋上特製橘子醬，即可上桌。（圖：光明日報）
提拉米蘇（RM12）──最膾炙人口的意式甜點，以Mascarpone芝士，與浸泡在蘭姆與白蘭地酒中的手指餅製成，以傳統的杯裝方式的道地提拉米蘇，舀起一匙，感受盈滿濃馥的酒香和咖啡香。（圖：光明日報）
長相甜美的陳安儀，背負著把父母心血結晶，從山城擴展至首都的重任。（圖：光明日報）
1 of 8一切由熱愛美食開始。
2000年，怡保一對嗜食愛烹的退休夫妻，在歷經多年的美食歷程後，決定投身飲食界，將所擅長的家庭式西餐帶進山城的美食版圖。
屹立了十年後，這家已成怡保老字號的西餐廳Maria’s Kitchen，正式引進雪隆區。
每個走入Maria’s Kitchen的客人，都將開啟一段與美食結緣的溫馨故事。
這是劉雅嬌和陳紹平在怡保開辦餐廳的初衷，把他們曾經體驗的美好滋味和感動溫馨，一一保存並努力重現於此，造福更多的美食主義者。
當外界忙著為西餐冠上米其林星級評分，或是灌輸眾人所謂“正確”的西餐禮儀和刀叉使用法時，其實都在無形中為食物加了許多不必要的包袱，讓吃東西這個原本十分純粹的享受變得無比沉重。
這家以劉雅嬌的洋名“Maria”命名的餐廳，以暗紅與棕色來呈現典雅的氛圍，木製的傢俱和黑白格子的台布則讓人產生一股特別溫暖的感覺。
溫馨是唯一的主題，這裡找不到高級西餐廳裡，宛如藝術品般的擺盤和裝飾，但每一道主食，都伴隨著精心調配的烤馬鈴薯片，與大量的新鮮蔬菜當配菜，反而呈現出一種溫馨而扎實的親和力。
醬汁食材強調新鮮
“我們一直都以家庭式的方法在經營，從食物中就能看出來。這也是我們的特點，顧客喜歡這裡，是因為即使沒有Dress Up，也可以很自在、無壓力地享用道地的西式餐飲，其實，本來吃東西就是很隨性的事情，不是嗎？”
設在雪州白沙羅地區的第二家Maria’s餐廳負責人，創辦人的女兒陳安儀娓娓地訴說了關於她父母如何開辦餐廳的故事。
打她有印象以來，父親和母親就是個十足的沒事主義者，他們愛尋覓美食，更擅入廚，凡舉蛋糕、麵包、燒烤、西式風味等樣樣精通，且廣為人知。經過身邊友人不斷地鼓勵，他倆抱著犒賞欣賞者的心態，在退休後於怡保開了第一家餐廳，經營十年有成，才決定在雪隆一帶開設第二家。
咖啡是意大利品牌
“我媽媽在食物上是個十分挑剔的人，她把所有前來用餐的客人都當成朋友那樣來招待，既然是朋友，自然不可以請他們吃不新鮮或是不健康的食物，因此我們店裡的所有醬汁與食材，都儘量使用新鮮的原料。”
因此，不僅食材肉類和海鮮是由產地空運而來的新鮮貨色，餐廳內的所有蛋糕和麵包，都是由廚房即日新鮮烘烤出爐，不加任何人造色素或防腐劑的優質品，就連餐廳的咖啡，都是意大利著名咖啡品牌“Illy”的咖啡豆，可以說，所有的細節Maria’s都兼顧到了。
引進日本和澳洲和牛
在西式料理界裡，懂得正確的品肉法，就和懂得如何品酒是一樣重要的知識。兩者之間的品嘗方式跟選購方法皆有共同之處，都在於分辨出產地、品種，和級別的細微差別。
深知這點的Maria’s負責人，為了讓顧客能吃到真正的“肉”，不惜從日本入口被公認為世上最優質的神戶和牛（Kobe），與稍微次一級的澳洲和牛（Australia Wagyu）作為他們的招牌主食。
高貴的神戶牛並不是人人都有能力消費，相對之下，澳洲和牛則更平易近人一些。從日本引進的和牛品種，再經混種後成為澳洲和牛。由於品種難得，飼養過程中更是小心翼翼。
牛扒不淋醬汁
其生牛肉上，肉眼可見的雪花狀脂肪均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間，在口感和品質上已經具備頂級牛肉的條件。
在烹調上，只用簡單的鹽與少許香料調味後，用炭爐燒至半成熟。
最特別的是，這裡的牛扒鼓勵食客不淋任何醬汁，僅吃原味，就是一道豐潤多汁，鮮美異常的料理。
陳安儀說，最上等的肉就應該是這樣的吃法，而且一定不可以超過五成熟，否則肉身就失去那份自然的口感，與雪花般平均分分佈的油脂風味了。她表示，若顧客堅持，他們仍然可以提供醬汁，分別是三種口味：蘑菇醬、黑胡椒醬，以及紅酒醬。
Maria’s Kitchen
地址：C313A , Center Wi ng, Metropolitan Square, Bandar Damansara Perdana, Petaling Jaya.
營業時間：11.30am至11pm
電話：03–7725 2313
網頁：www.marias.com.my
溫馨西餐和牛‧原汁原味烹調
中馬好吃好喝 2010-07-20 22:38
法式紐西蘭羊小排（RM48.00）──選用紐西蘭帶骨羊小排，以多種香料和調料醃製入味後，炭烤得外脆內嫩，口感彈牙富咬勁，蘸上特製的薄荷葉醬，酸中帶有薄荷的清新辣味，與羊肉十分相襯。（圖：光明日報）
香炙雞扒（RM18）──5把醃製過的嫩雞腿肉塗上特製的蜜糖芥末醬，再炙烤成帶金黃色澤的雞扒，肉質依舊柔嫩，風味獨特。（圖：光明日報）
濃湯（RM7.50）──備有鮮南瓜與鮮蘑菇湯兩種口味，由於採用每日新鮮購買的材料經長時間熬煮，原汁原味，湯汁順滑且帶着濃香，飲用時撒上自製的炸蒜茸麵包屑，讓人體驗溫洋洋的滿足感。（圖：光明日報）
海鮮意大利麵（RM22.50）──效仿“ Aglio-olio”的做法，以蒜頭、橄欖油與高湯調味的麵條，吸盡了墨魚圈、蝦、青蠔等鮮香味的精華，最後撒上辣椒粉拌勻，微辣中帶著結實飽滿的口感，最特別是佐以自製的香脆蒜茸麵包片。（圖：光明日報）
招牌蛋糕（RM7.50）──甜點是Maria's的強項，每天都有至少5種口味，藍莓蛋糕（左）與栗子蛋糕都是即日出爐的新鮮蛋糕，由於是自家製作，所以口感特別綿密，且用料實在，不覺甜膩。（圖：光明日報）
香炙三文魚排（RM36）──從產地直接空運來到的新鮮三文魚，切成厚約1.5公分，只經過簡單的燒製處理，使魚身保持外熟內嫩，再淋上特製橘子醬，即可上桌。（圖：光明日報）
提拉米蘇（RM12）──最膾炙人口的意式甜點，以Mascarpone芝士，與浸泡在蘭姆與白蘭地酒中的手指餅製成，以傳統的杯裝方式的道地提拉米蘇，舀起一匙，感受盈滿濃馥的酒香和咖啡香。（圖：光明日報）
長相甜美的陳安儀，背負著把父母心血結晶，從山城擴展至首都的重任。（圖：光明日報）
1 of 8一切由熱愛美食開始。
2000年，怡保一對嗜食愛烹的退休夫妻，在歷經多年的美食歷程後，決定投身飲食界，將所擅長的家庭式西餐帶進山城的美食版圖。
屹立了十年後，這家已成怡保老字號的西餐廳Maria’s Kitchen，正式引進雪隆區。
每個走入Maria’s Kitchen的客人，都將開啟一段與美食結緣的溫馨故事。
這是劉雅嬌和陳紹平在怡保開辦餐廳的初衷，把他們曾經體驗的美好滋味和感動溫馨，一一保存並努力重現於此，造福更多的美食主義者。
當外界忙著為西餐冠上米其林星級評分，或是灌輸眾人所謂“正確”的西餐禮儀和刀叉使用法時，其實都在無形中為食物加了許多不必要的包袱，讓吃東西這個原本十分純粹的享受變得無比沉重。
這家以劉雅嬌的洋名“Maria”命名的餐廳，以暗紅與棕色來呈現典雅的氛圍，木製的傢俱和黑白格子的台布則讓人產生一股特別溫暖的感覺。
溫馨是唯一的主題，這裡找不到高級西餐廳裡，宛如藝術品般的擺盤和裝飾，但每一道主食，都伴隨著精心調配的烤馬鈴薯片，與大量的新鮮蔬菜當配菜，反而呈現出一種溫馨而扎實的親和力。
醬汁食材強調新鮮
“我們一直都以家庭式的方法在經營，從食物中就能看出來。這也是我們的特點，顧客喜歡這裡，是因為即使沒有Dress Up，也可以很自在、無壓力地享用道地的西式餐飲，其實，本來吃東西就是很隨性的事情，不是嗎？”
設在雪州白沙羅地區的第二家Maria’s餐廳負責人，創辦人的女兒陳安儀娓娓地訴說了關於她父母如何開辦餐廳的故事。
打她有印象以來，父親和母親就是個十足的沒事主義者，他們愛尋覓美食，更擅入廚，凡舉蛋糕、麵包、燒烤、西式風味等樣樣精通，且廣為人知。經過身邊友人不斷地鼓勵，他倆抱著犒賞欣賞者的心態，在退休後於怡保開了第一家餐廳，經營十年有成，才決定在雪隆一帶開設第二家。
咖啡是意大利品牌
“我媽媽在食物上是個十分挑剔的人，她把所有前來用餐的客人都當成朋友那樣來招待，既然是朋友，自然不可以請他們吃不新鮮或是不健康的食物，因此我們店裡的所有醬汁與食材，都儘量使用新鮮的原料。”
因此，不僅食材肉類和海鮮是由產地空運而來的新鮮貨色，餐廳內的所有蛋糕和麵包，都是由廚房即日新鮮烘烤出爐，不加任何人造色素或防腐劑的優質品，就連餐廳的咖啡，都是意大利著名咖啡品牌“Illy”的咖啡豆，可以說，所有的細節Maria’s都兼顧到了。
引進日本和澳洲和牛
在西式料理界裡，懂得正確的品肉法，就和懂得如何品酒是一樣重要的知識。兩者之間的品嘗方式跟選購方法皆有共同之處，都在於分辨出產地、品種，和級別的細微差別。
深知這點的Maria’s負責人，為了讓顧客能吃到真正的“肉”，不惜從日本入口被公認為世上最優質的神戶和牛（Kobe），與稍微次一級的澳洲和牛（Australia Wagyu）作為他們的招牌主食。
高貴的神戶牛並不是人人都有能力消費，相對之下，澳洲和牛則更平易近人一些。從日本引進的和牛品種，再經混種後成為澳洲和牛。由於品種難得，飼養過程中更是小心翼翼。
牛扒不淋醬汁
其生牛肉上，肉眼可見的雪花狀脂肪均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間，在口感和品質上已經具備頂級牛肉的條件。
在烹調上，只用簡單的鹽與少許香料調味後，用炭爐燒至半成熟。
最特別的是，這裡的牛扒鼓勵食客不淋任何醬汁，僅吃原味，就是一道豐潤多汁，鮮美異常的料理。
陳安儀說，最上等的肉就應該是這樣的吃法，而且一定不可以超過五成熟，否則肉身就失去那份自然的口感，與雪花般平均分分佈的油脂風味了。她表示，若顧客堅持，他們仍然可以提供醬汁，分別是三種口味：蘑菇醬、黑胡椒醬，以及紅酒醬。
Maria’s Kitchen
地址：C313A , Center Wi ng, Metropolitan Square, Bandar Damansara Perdana, Petaling Jaya.
營業時間：11.30am至11pm
電話：03–7725 2313
網頁：www.marias.com.my
法式紐西蘭羊小排（RM48.00）──選用紐西蘭帶骨羊小排，以多種香料和調料醃製入味後，炭烤得外脆內嫩，口感彈牙富咬勁，蘸上特製的薄荷葉醬，酸中帶有薄荷的清新辣味，與羊肉十分相襯。（圖：光明日報）
香炙雞扒（RM18）──5把醃製過的嫩雞腿肉塗上特製的蜜糖芥末醬，再炙烤成帶金黃色澤的雞扒，肉質依舊柔嫩，風味獨特。（圖：光明日報）
濃湯（RM7.50）──備有鮮南瓜與鮮蘑菇湯兩種口味，由於採用每日新鮮購買的材料經長時間熬煮，原汁原味，湯汁順滑且帶着濃香，飲用時撒上自製的炸蒜茸麵包屑，讓人體驗溫洋洋的滿足感。（圖：光明日報）
海鮮意大利麵（RM22.50）──效仿“ Aglio-olio”的做法，以蒜頭、橄欖油與高湯調味的麵條，吸盡了墨魚圈、蝦、青蠔等鮮香味的精華，最後撒上辣椒粉拌勻，微辣中帶著結實飽滿的口感，最特別是佐以自製的香脆蒜茸麵包片。（圖：光明日報）
招牌蛋糕（RM7.50）──甜點是Maria's的強項，每天都有至少5種口味，藍莓蛋糕（左）與栗子蛋糕都是即日出爐的新鮮蛋糕，由於是自家製作，所以口感特別綿密，且用料實在，不覺甜膩。（圖：光明日報）
香炙三文魚排（RM36）──從產地直接空運來到的新鮮三文魚，切成厚約1.5公分，只經過簡單的燒製處理，使魚身保持外熟內嫩，再淋上特製橘子醬，即可上桌。（圖：光明日報）
提拉米蘇（RM12）──最膾炙人口的意式甜點，以Mascarpone芝士，與浸泡在蘭姆與白蘭地酒中的手指餅製成，以傳統的杯裝方式的道地提拉米蘇，舀起一匙，感受盈滿濃馥的酒香和咖啡香。（圖：光明日報）
長相甜美的陳安儀，背負著把父母心血結晶，從山城擴展至首都的重任。（圖：光明日報）
1 of 8一切由熱愛美食開始。
2000年，怡保一對嗜食愛烹的退休夫妻，在歷經多年的美食歷程後，決定投身飲食界，將所擅長的家庭式西餐帶進山城的美食版圖。
屹立了十年後，這家已成怡保老字號的西餐廳Maria’s Kitchen，正式引進雪隆區。
每個走入Maria’s Kitchen的客人，都將開啟一段與美食結緣的溫馨故事。
這是劉雅嬌和陳紹平在怡保開辦餐廳的初衷，把他們曾經體驗的美好滋味和感動溫馨，一一保存並努力重現於此，造福更多的美食主義者。
當外界忙著為西餐冠上米其林星級評分，或是灌輸眾人所謂“正確”的西餐禮儀和刀叉使用法時，其實都在無形中為食物加了許多不必要的包袱，讓吃東西這個原本十分純粹的享受變得無比沉重。
這家以劉雅嬌的洋名“Maria”命名的餐廳，以暗紅與棕色來呈現典雅的氛圍，木製的傢俱和黑白格子的台布則讓人產生一股特別溫暖的感覺。
溫馨是唯一的主題，這裡找不到高級西餐廳裡，宛如藝術品般的擺盤和裝飾，但每一道主食，都伴隨著精心調配的烤馬鈴薯片，與大量的新鮮蔬菜當配菜，反而呈現出一種溫馨而扎實的親和力。
醬汁食材強調新鮮
“我們一直都以家庭式的方法在經營，從食物中就能看出來。這也是我們的特點，顧客喜歡這裡，是因為即使沒有Dress Up，也可以很自在、無壓力地享用道地的西式餐飲，其實，本來吃東西就是很隨性的事情，不是嗎？”
設在雪州白沙羅地區的第二家Maria’s餐廳負責人，創辦人的女兒陳安儀娓娓地訴說了關於她父母如何開辦餐廳的故事。
打她有印象以來，父親和母親就是個十足的沒事主義者，他們愛尋覓美食，更擅入廚，凡舉蛋糕、麵包、燒烤、西式風味等樣樣精通，且廣為人知。經過身邊友人不斷地鼓勵，他倆抱著犒賞欣賞者的心態，在退休後於怡保開了第一家餐廳，經營十年有成，才決定在雪隆一帶開設第二家。
咖啡是意大利品牌
“我媽媽在食物上是個十分挑剔的人，她把所有前來用餐的客人都當成朋友那樣來招待，既然是朋友，自然不可以請他們吃不新鮮或是不健康的食物，因此我們店裡的所有醬汁與食材，都儘量使用新鮮的原料。”
因此，不僅食材肉類和海鮮是由產地空運而來的新鮮貨色，餐廳內的所有蛋糕和麵包，都是由廚房即日新鮮烘烤出爐，不加任何人造色素或防腐劑的優質品，就連餐廳的咖啡，都是意大利著名咖啡品牌“Illy”的咖啡豆，可以說，所有的細節Maria’s都兼顧到了。
引進日本和澳洲和牛
在西式料理界裡，懂得正確的品肉法，就和懂得如何品酒是一樣重要的知識。兩者之間的品嘗方式跟選購方法皆有共同之處，都在於分辨出產地、品種，和級別的細微差別。
深知這點的Maria’s負責人，為了讓顧客能吃到真正的“肉”，不惜從日本入口被公認為世上最優質的神戶和牛（Kobe），與稍微次一級的澳洲和牛（Australia Wagyu）作為他們的招牌主食。
高貴的神戶牛並不是人人都有能力消費，相對之下，澳洲和牛則更平易近人一些。從日本引進的和牛品種，再經混種後成為澳洲和牛。由於品種難得，飼養過程中更是小心翼翼。
牛扒不淋醬汁
其生牛肉上，肉眼可見的雪花狀脂肪均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間，在口感和品質上已經具備頂級牛肉的條件。
在烹調上，只用簡單的鹽與少許香料調味後，用炭爐燒至半成熟。
最特別的是，這裡的牛扒鼓勵食客不淋任何醬汁，僅吃原味，就是一道豐潤多汁，鮮美異常的料理。
陳安儀說，最上等的肉就應該是這樣的吃法，而且一定不可以超過五成熟，否則肉身就失去那份自然的口感，與雪花般平均分分佈的油脂風味了。她表示，若顧客堅持，他們仍然可以提供醬汁，分別是三種口味：蘑菇醬、黑胡椒醬，以及紅酒醬。
Maria’s Kitchen
地址：C313A , Center Wi ng, Metropolitan Square, Bandar Damansara Perdana, Petaling Jaya.
營業時間：11.30am至11pm
電話：03–7725 2313
網頁：www.marias.com.my
世華潮式肉骨茶‧口味清淡‧風味別致
肉骨茶（每位8令吉）“公雞碗”盛滿了肉骨茶最基本的食材，包括豬尾、排骨、粉腸和花肉，吃到了和怡保口味有一點不同的風味。（圖：星洲日報）
鹹菜（3令吉）鹹菜可說是家常小菜，這種蒜米炒鹹菜潮式食物，是簡單又美味的美食。（圖：星洲日報）
豬腳醋（8令吉）酸酸甜甜的豬腳醋，是一種很開胃的美食，醋濃汁香，拌著白飯一起吃，最惹味。（圖：星洲日報）
胡椒豬肚湯（8令吉）豬肚湯的胡椒味特別香濃，原來是選用了品質較好的胡椒粒，每喝下一口熱騰騰的胡椒豬肚湯，都會有股暖胃的感覺。（圖：星洲日報）
鹵雞腳（5令吉）滑嫩的鹵雞腳，叫人一吃再吃，欲罷不能。（圖：星洲日報）
錫紙咖哩燒魚頭（時價）咖哩魚頭用錫紙包好後，再燒20分鐘至熟透，喜歡吃熱辣辣美食的朋友不容錯過，因為這種自製的咖哩料特別香辣，搭配茄子、羊角豆、豆腐卜、蕃茄等，讓嗜辣者欲罷不能，是許志強和鍾賢卿夫婦熱力推薦的美食。（圖：星洲日報）
1 of 6（霹靂‧怡保）許多人都說，怡保人出了名“嘴刁”，喜歡重口味的美食，而世華（古來）肉骨茶引進的潮州式肉骨茶，可讓怡保人嚐到不同口味的肉骨茶！
世華（古來）肉骨茶是由鍾能融和妹妹鍾賢鄉及妹夫許志強經營。
世華（古來）肉骨茶的總行在柔佛州的古來，鍾能融獲得創辦人世華的指導，掌握了這種口味肉骨茶的烹飪法。
口味輕淡中年喜愛
他們受訪時透露，柔佛古來潮州式肉骨茶，在口味上會比怡保肉骨茶的口味略為清淡，但卻深得一些中年人喜愛。
“我們的肉骨茶湯，雖然用了12種藥材來煮，但不會有太重的當歸味，肉骨茶盛在‘公雞碗’裡；而怡保肉骨茶一般上用瓦煲來盛，所以以公雞碗上桌，感覺別有一番風味。”
炭火煲出豬肉湯底
他們強調每天會採用約10公斤豬肉，用炭來煲出美味的肉骨茶湯，比如兩個人來吃肉骨茶，會分一人一碗，一碗裡面有排骨、花肉和粉腸，食客也可選擇加料。
在這家店裡，還可嚐到獨特的錫紙咖哩燒魚頭、潮式鹹菜、豬腳醋、鹹雞腳和胡椒豬肚湯等。
世華（古來）肉骨茶
地址：G7, Tingkat Bawah, Jalan Medan Ipoh 10, Bandar Baru Medan Ipoh, Perak.
電話：019-5538668
營業時間：上午10時至晚上10時（每個月第2和第4週二休息）
鹹菜（3令吉）鹹菜可說是家常小菜，這種蒜米炒鹹菜潮式食物，是簡單又美味的美食。（圖：星洲日報）
豬腳醋（8令吉）酸酸甜甜的豬腳醋，是一種很開胃的美食，醋濃汁香，拌著白飯一起吃，最惹味。（圖：星洲日報）
胡椒豬肚湯（8令吉）豬肚湯的胡椒味特別香濃，原來是選用了品質較好的胡椒粒，每喝下一口熱騰騰的胡椒豬肚湯，都會有股暖胃的感覺。（圖：星洲日報）
鹵雞腳（5令吉）滑嫩的鹵雞腳，叫人一吃再吃，欲罷不能。（圖：星洲日報）
錫紙咖哩燒魚頭（時價）咖哩魚頭用錫紙包好後，再燒20分鐘至熟透，喜歡吃熱辣辣美食的朋友不容錯過，因為這種自製的咖哩料特別香辣，搭配茄子、羊角豆、豆腐卜、蕃茄等，讓嗜辣者欲罷不能，是許志強和鍾賢卿夫婦熱力推薦的美食。（圖：星洲日報）
1 of 6（霹靂‧怡保）許多人都說，怡保人出了名“嘴刁”，喜歡重口味的美食，而世華（古來）肉骨茶引進的潮州式肉骨茶，可讓怡保人嚐到不同口味的肉骨茶！
世華（古來）肉骨茶是由鍾能融和妹妹鍾賢鄉及妹夫許志強經營。
世華（古來）肉骨茶的總行在柔佛州的古來，鍾能融獲得創辦人世華的指導，掌握了這種口味肉骨茶的烹飪法。
口味輕淡中年喜愛
他們受訪時透露，柔佛古來潮州式肉骨茶，在口味上會比怡保肉骨茶的口味略為清淡，但卻深得一些中年人喜愛。
“我們的肉骨茶湯，雖然用了12種藥材來煮，但不會有太重的當歸味，肉骨茶盛在‘公雞碗’裡；而怡保肉骨茶一般上用瓦煲來盛，所以以公雞碗上桌，感覺別有一番風味。”
炭火煲出豬肉湯底
他們強調每天會採用約10公斤豬肉，用炭來煲出美味的肉骨茶湯，比如兩個人來吃肉骨茶，會分一人一碗，一碗裡面有排骨、花肉和粉腸，食客也可選擇加料。
在這家店裡，還可嚐到獨特的錫紙咖哩燒魚頭、潮式鹹菜、豬腳醋、鹹雞腳和胡椒豬肚湯等。
世華（古來）肉骨茶
地址：G7, Tingkat Bawah, Jalan Medan Ipoh 10, Bandar Baru Medan Ipoh, Perak.
電話：019-5538668
營業時間：上午10時至晚上10時（每個月第2和第4週二休息）
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