■手抓羊肉 RM58++變相成羊肉湯的手抓羊肉，在添加孜然粉、辣椒粉後，與原味的有與眾不同的口感。湯底具有暖胃，祛寒作用，喝了得以消除疲勞，增進健康。(放大)
■烤羊排 RM52++燒烤過的羊肉，肉質特別乾，外層特別脆。讓人回味的，還有那醃製過的酸菜，吃得特別開胃。(放大)
■孜然炒羊片 RM36++肉類烹調最主要的原則就是“適度烹調”，符合這條件自然烹出肉質堅而細，富有彈性的口感。要是不明白的話，就來嚐這道孜然炒羊片。(放大)
■避風塘茄子RM20++炸過的金針菇、炒香的雞絲，拌著柔嫩的茄子帶來中西合拼的味道。(放大)
■人蔘蘆薈凍 RM8++在冰冷的蘆薈凍中品嘗清淡的人參味，可說是最美味和滋補的甜品了。倘若在品嘗前，用湯匙刺破薄荷葉，讓薄荷味滲入其中，滋味更妙。(放大)
■名人餐館。(放大)
提起雲頂，大家的腦海中第一時間總是飄過常年被雲霧繚繞的山嶺、精心策劃的遊樂園、包羅萬有的娛樂城，以及東南亞聞名的“蒙地卡羅”。儘管人們對雲頂有再多的聯想，但總不會想到雲頂也是一座美食之城。在這座常年冷風凜冽的高原，擁有各式各樣，來自各地的精采料理。這裡有超過100間的食府，其中以名人餐館的羊料理最膾炙人口。名人餐館的羊肉料理以粵菜烹飪法，並以新疆傳統的調味料來烹製出特色的羊肉佳肴。這裡的每一道羊料理，都是用來自新疆的精美羊肉烹煮。加上搭配新疆地道的藥草、香料及調料烹調，自然形成味色香俱全的珍饈佳肴。此外，名人供應給食客的羊肉料理，皆通過回教教規合法宰殺，所以也適合回教徒食用。來自中國深圳的江可志廚師說，名人特別選用來自新疆的悅羊。這種羊是由新疆的遊牧民族飼養，飼養時間不超過1年，通常在8個月大就得宰掉，最遲也須在長得11個月大時牢殺，因為這段時期的羊肉素質最鮮嫩好吃。悅羊只吃嫩草除了飼養時間，悅羊的重量也很重要。廚師認為，13至15公斤重的羊只口感最理想。為了讓食客嚐到地道的悅羊肉，名人堅持空運新疆悅羊來馬。為保羊肉的新鮮，當地在宰殺悅羊後，便立即將羊肉進行保鮮處理，然後經過長達10天的空運時間抵送至名人。“悅羊吃的是草原上的嫩草，每當一片草原的嫩草被吃光後，遊牧民族會引悅羊遷移到新的一片草原。此外，悅羊喝的是雨水。由於吃進的食物與喝進的水份完全沒有被污染，以致悅羊肉特別好吃，而且沒有羶味。”羊只全身都是寶，羊身各部份的煮法和吃法也有別。一般上，因為羊的前腿有筋，肉質有韌性，所以新疆人會用羊前腿來燒烤。說到考羊排，就肯定是用羊排骨了。羊肉搭白酒消油膩此外，幼滑的羊腩適合用來白切，再加上羊腩有少許的乳骨，吃起來口感更妙。至於炒羊肉，則須是滑口的後腿肉。廚師還說，新疆人吃羊肉時也展現豪邁作風。他們吃的是手抓羊肉，不用筷子湯匙，隨手就抓一把放進口里。但是，本地人不習慣這種吃法，再加上名人主打Fine Dining，所以，手抓羊肉也的來個變身，以遷就本地人的飲食禮儀。廚師建議喜歡吃羊肉的食客不妨搭配一杯紅酒，而新疆人則習慣白酒配羊肉，這可以減低肉類的油膩感。很多人都認為羊肉的膽固醇很高，其實，名人的羊肉經過專人在化驗室的檢驗後，證明了悅羊的膽固醇是相對的低。因此，食客大可放心食用。
提起雲頂，大家的腦海中第一時間總是飄過常年被雲霧繚繞的山嶺、精心策劃的遊樂園、包羅萬有的娛樂城，以及東南亞聞名的“蒙地卡羅”。儘管人們對雲頂有再多的聯想，但總不會想到雲頂也是一座美食之城。在這座常年冷風凜冽的高原，擁有各式各樣，來自各地的精采料理。這裡有超過100間的食府，其中以名人餐館的羊料理最膾炙人口。名人餐館的羊肉料理以粵菜烹飪法，並以新疆傳統的調味料來烹製出特色的羊肉佳肴。這裡的每一道羊料理，都是用來自新疆的精美羊肉烹煮。加上搭配新疆地道的藥草、香料及調料烹調，自然形成味色香俱全的珍饈佳肴。此外，名人供應給食客的羊肉料理，皆通過回教教規合法宰殺，所以也適合回教徒食用。來自中國深圳的江可志廚師說，名人特別選用來自新疆的悅羊。這種羊是由新疆的遊牧民族飼養，飼養時間不超過1年，通常在8個月大就得宰掉，最遲也須在長得11個月大時牢殺，因為這段時期的羊肉素質最鮮嫩好吃。悅羊只吃嫩草除了飼養時間，悅羊的重量也很重要。廚師認為，13至15公斤重的羊只口感最理想。為了讓食客嚐到地道的悅羊肉，名人堅持空運新疆悅羊來馬。為保羊肉的新鮮，當地在宰殺悅羊後，便立即將羊肉進行保鮮處理，然後經過長達10天的空運時間抵送至名人。“悅羊吃的是草原上的嫩草，每當一片草原的嫩草被吃光後，遊牧民族會引悅羊遷移到新的一片草原。此外，悅羊喝的是雨水。由於吃進的食物與喝進的水份完全沒有被污染，以致悅羊肉特別好吃，而且沒有羶味。”羊只全身都是寶，羊身各部份的煮法和吃法也有別。一般上，因為羊的前腿有筋，肉質有韌性，所以新疆人會用羊前腿來燒烤。說到考羊排，就肯定是用羊排骨了。羊肉搭白酒消油膩此外，幼滑的羊腩適合用來白切，再加上羊腩有少許的乳骨，吃起來口感更妙。至於炒羊肉，則須是滑口的後腿肉。廚師還說，新疆人吃羊肉時也展現豪邁作風。他們吃的是手抓羊肉，不用筷子湯匙，隨手就抓一把放進口里。但是，本地人不習慣這種吃法，再加上名人主打Fine Dining，所以，手抓羊肉也的來個變身，以遷就本地人的飲食禮儀。廚師建議喜歡吃羊肉的食客不妨搭配一杯紅酒，而新疆人則習慣白酒配羊肉，這可以減低肉類的油膩感。很多人都認為羊肉的膽固醇很高，其實，名人的羊肉經過專人在化驗室的檢驗後，證明了悅羊的膽固醇是相對的低。因此，食客大可放心食用。
名人Lobby Floor, Highland Hotel.
營業時間：
星期一至五：12pm至2：30pm，6pm至9：30pm
週日和公共假期：11am至2：30pm，6pm至9：30pm
電話：03-61059879
