辣度適中火喉足瓦煲咖哩魚頭老饕最愛

地點：甲洞DESA AMAN PURI長城美食中心

報導：胡佩恩攝影：黎震寰

位于DESA AMAN PURI長城美食中心的好好味瓦煲咖哩魚頭。好好味瓦煲咖哩魚頭，位于甲洞DESA AMAN PURI長城美食中心內，由于辣度適中、火喉充足，材料新鮮，2吸引許多附近甚至是外坡的老饕前往品嚐。
由于家人都愛吃辣，間接讓負責人黃坤榮有了研制咖哩魚頭的念頭，如今他售賣的咖哩魚頭除了材料與一般無異，裡面還有他的獨家秘方。
“開始時，我煮了后拿給鄰居試味，最后再綜合他們的意見，研究出一煲我認為完美的咖哩魚頭。”
他說，他從事賣魚業整30年，在篩選魚頭及如何保持魚頭的新鮮度上頗有心得，經肉眼就可看出魚頭新鮮與否。
“魚頭固然重要，其他用料、烹煮方法方面也得互相配合。”
他透露，在熟煮時，火喉控制非常重要，即不可以太猛、也不可將整煲咖哩魚頭煮得太熟，否則整煲就得倒掉。
老外讚不絕口
黃坤榮極力推荐色香味俱全的瓦煲咖哩魚頭，大家不妨一試。由于許多客人會指明道姓要求他親自烹煮，很多時候他一個人同時間就得兼顧7個火爐，每一煲烹煮時間約15分鐘。
黃坤榮指出，這個時候手腳一定要快，否則一轉頭整煲咖哩魚頭就會干掉，白費心機。
“我們選擇用瓦煲主要是可以保溫，又熱又辣，令食客感到十分刺激，然而在辣度方面，也可以隨顧客的要求改變。”
他說，周休二日會有許多外埠顧客上門，有的現場吃了后，還打包回去給家鄉的朋友、親人享用。
“甚至有些顧客還帶他們的外國朋友前來，由于食物辣度適中，這些外國人都讚不絕口。”
此外，檔口內售賣的咖哩面與咖哩海鮮面也是許多顧客的最愛，暢銷程度可與咖哩魚頭相比。
價錢份量適中

★陳先生
新鮮材料、火喉十足、辣度適中的咖哩魚頭，令人垂涎三尺。我是個很喜歡吃辣的人，這裡的咖哩魚頭可是我吃過最好吃的，材料新鮮不在話下，最重要是咖哩味很濃。
而且价錢、份量方面適中，只要有時間，我一定會過來享用我最愛的食物。
材料非常新鮮

★桂先生
這檔的咖哩魚頭真的很好吃，材料很新鮮，絕對是我吃咖哩魚頭時的首選。
家人讚不絕口

★林偉文（商人）
我的辦公室在附近，只要有時間我都會過來吃咖哩魚頭，主要是這煲魚頭很夠味，又不會太辣，很適合我的口味。
我曾帶家人來這裡品嚐，他們也對這裡的食物讚不絕口。
在國外吃不到

★胡莎倫（企業副經理）
色澤十足、材料豐富的咖哩面，也是許多食客選擇之一。我是從澳洲墨爾本回來，每次我回來，一下飛機放下行李，就叫我朋友載我來吃咖哩海鮮面。
每次身在國外時，我都會特別想念這裡的咖哩海鮮面，這種味道是我在其他國家吃不到的。
小孩也適合吃

★歐月媚（家庭主婦）
每次和家人來，我們都會叫至少一碗咖哩海鮮面，因為這裡的咖哩味道很濃，又不會很辣，家中的小孩都適合吃。

＊好好味瓦煲咖哩魚頭＊

食物價格

★瓦煲咖哩魚頭售价 特大 25令吉 大 19令吉 中 13令吉 小 9令吉

★瓦煲海鮮面5令吉50仙

★咖哩面 3令吉50仙
★營業時間：下午5時至晚上11時（逢星期二休息）

★電話 ：012-6776059

★地點 ：長城美食中心