香脆魚餅取代傳統材料一碗板麵吃出驚喜

地點：蒲種山莊肯那里商業區
報導：盧婉怡攝影：蔡復丞

寶寶板面專賣店，歡迎你前來品嚐不一樣的板面。廣告人搖身一變改行售賣板麵，一碗看似普通的板麵，經過老板創意改變，使用香脆魚餅取代傳統材料后，讓食客吃出連連驚喜！
位于蒲種山莊肯那里商業區的寶寶板麵專賣店，板面不但QQ及順滑，若將板面與魚餅及老板自製的辣椒醬一起搭配，口感更是絕佳且味道非常獨特。
湯頭熬煮6小時
老板梁杰財指出，他非常注重食物品質，所以從桿麵團到熬湯過程，都要求嚴謹。
他說，早前麵團是人手製作，惟客戶需求量日益增加，目前已使用機器搓麵團，惟他還是會控制桿麵時間，若過度搓麵團將使麵筋折斷，失去口感。
“湯頭方面則使用黃豆及雞骨熬煮，平均熬煮6個小時，所以可帶出黃豆及雞骨的甜味，而每碗板面只含有0.5克味精。”
店長极力推薦的招牌板面清湯及干撈板面。梁杰財強調，配搭魚餅的吃法在中馬比較罕見，相信雪隆一帶只此一家，別無分行。
“這是南馬的傳統吃法，魚餅也是特別從柔佛運送過來，而板面的做法是依據父親的方法製作，在口味上再根據中馬人的口味作出調整。”
他表示，傳統的板麵材料以江魚仔、豬肉、木耳、冬菇及樹仔菜為主；而店內招牌板麵材料是魚餅、豬肉丸、豬肉片及樹仔菜。
除了招牌板麵，店里也售賣干撈及傳統板麵，都深受客戶歡迎。
目前除了蒲種，班丹英達及八打靈再也阿曼蘇麗雅也設有分行。
食客意見
配辣椒味道棒

★陳志強（37歲．保險代理員）
店內的招牌板面加上魚餅及特製辣椒醬，味道讓人難忘。這里的板麵不錯，最吸引我的地方是店里的辣椒，與板麵搭配起來格外好吃，味道很棒。
麵條也比一般板麵好吃，很Q，湯頭也帶甜。
香脆魚餅特別

★黃頌光（46歲．玩具批發商）
我是第一次到來吃板麵，之前聽朋友介紹這里的板麵不錯，所以前來品嚐。
我是客家人，所以時常在家里煮“刀馬切”，惟這里並沒用刀切片的板麵，但味道整體都不錯，尤其其魚餅更是特別，吃起來非常香脆！

＊寶寶板麵專賣店＊

食物價格招牌板麵清湯 --- RM4.20（小）

乾撈及傳統板麵 --- RM4.80（大）
★營業時間：11am-9pm （全年無休）

★電話 ：016-2167729

★地址 ：23A，Jalan Kenari 9，Bandar Puchong Jaya， 47100 Puchong，Selangor Darul Ehsan.